Resep Kerupuk Udang Sidoarjo

Resep Kerupuk Udang Sidoarjo - Kerupuk udang merupakan kerupuk yang paling terkenal di Indonesia. Di Jawa Timur, kerupuk ini bisa Anda jumpai di Sidoarjo. Anda bisa membelinya di pasar tradisional di berbagai daerah. Akan tetapi, kerupuk udang yang dijual biasanya adalah kerupuk udang mentah. Anda bisa menggorengnya sendiri di rumah dan menikmatinya untuk teman makan rawon dan soto. Akan tetapi, kalau Anda pernah mencoba kerupuk udang Sidoarjo, Anda pasti akan menemukan perbedaannya dengan kerupuk udang dari daerah lainnya.

Kerupuk Udang Sidoarjo

Meskipun begitu, Anda sudah bisa membuatnya dengan resep kerupuk udang khas Sidoarjo yang disediakan ini. Tentunya tidak akan mengubah kekhasan rasa Sidoarjo. Cara membuatnya memang sangat mudah, walaupun terdapat langkah-langkah yang mengharuskan Anda menunggu, seperti pada proses pendinginan dan penjemuran. Akan tetapi, dengan hasilnya yang istimewa, Anda tidak akan menyesal untuk menerapkannya. Simak resep kerupuk udang khas Sidoarjo di bawah ini.

Bahan membuat kerupuk udang:

• ½ ons bawang putih
• ½ ons penyedap rasa
• 2 ons garam
• 10 ons udang rebon
• 25 ons tepung terigu
• 25 ons tepung tapioka
• 10 liter air

Cara Membuat Kerupuk Udang:

1. Cuci udang rebon sampai bersih lalu tumbuk atau uleg bersama bawang putih dan juga garam
2. Kemudian tuangkan air bersama penyedap rasa secukupnya. Aduk sampai rata.
3. Berikutnya, campur tepung terigu dan tepung tapioka. Aduk merata dan tuangkan ke dalam adonan udang rebon tadi. Aduk kembali sampai rata
4. Lalu silahkan bentuk adonan udang menjadi bulat memanjang atau seperti lontong. Kukus sampai matang sekitar 2 jam
5. Angkat dan biarkan dingin. Proses tersebut memakan waktu kurang lebih 12 jam atau setengah hari
6. Baru setelah itu iris menjadi tipis, jangan terlalu tebal
7. Selanjutnya jemur potongan kerupuk sampai kering, biasanya sekitar 2-3 hari
8. Sesudahnya Anda bisa menggoreng kerupuk tersebut dengan minyak goreng yang sudah dipanaskan sebelumnya
9. Goreng sampai matang dan adonan habis. Angkat dan tiriskan
10. Simpan dalam wadah atau toples setelah sudah agak dingin

Kalau Anda tidak ingin menggoreng semuanya, simpan saja kerupuk udang mentah dalam plastik untuk digoreng di lain waktu. Memang agak lama membuatnya dengan resep kerupuk udang khas Sidoarjo. Namun, semua proses yang Anda lakukan bertujuan untuk menghasilkan kerupuk udang dengan istimewa dan tentunya renyah sempurna. Kalau tidak menjemurnya dengan baik, maka hasilnya tidak sesuai selera Anda. Pastikan semua langkah dapat Anda lakukan dengan sabar.

Penting Baca Juga: Resep Ayam Lapis Tahu

Nah, itu tadi resep kerupuk udang khas Sidoarjo yang bisa memandu Anda menghidangkannya. Ayo Belajar Memasak!